Kars ili ekonomisi büyük bir oranda tarım ve hayvancılığa dayalıdır. Kars ili arazisinin %34,7’si tarım arazisidir. Ä°l genelinde baÅŸta hububat (buÄŸday, arpa) üretimi olmak üzere yem bitkileri ve endüstri bitkileri yetiÅŸtirilmektedir. En çok üretilen ürün buÄŸdaydır. Yıllık üretim 234.631 tonun üzerindedir. Bunu 170.984 tonla arpa ve 74.400 tonla ÅŸeker pancarı izlemektedir. Ä°l genelinde en çok üretilen ürünlerden olan tahıllardır. Bunda ilin iklim yapısı, yer ÅŸekilleri ve coÄŸrafi konumunun büyük etkisi vardır. Bu ürünlerin dışında baÅŸta Digor ve Kağızman ilçeleri olmak üzere meyve ve sebze üretimi de yapılmaktadır. Meyve üretiminde başı kayısı, elma ve ceviz çekmektedir. Ä°l genelinde en çok yetiÅŸen sebzeler ise sırasıyla beyaz lahana, soÄŸan ve taze fasulyedir.
Kars ili kırsalındaki en temel ekonomik sektör hayvancılıktır. Çayır ve mera arazileri %39,2 ile tarımsal araziden daha geniştir. Bu oranın büyük oluşu ilde özellikle küçük ve büyükbaş hayvancılığının gelişimine büyük katkı sağlamaktadır. 2005 yılı itibarı ile il genelinde 350.969 koyun, 332.071 sığır, 28.751 keçi, 19.107 tek tırnaklılar ve 202 manda bulunmaktadır. Bunun dışında özellikle arıcılık başta olmak üzere kümes hayvancılığı ve bu hayvanların sayısı ve ürettikleri bal ve yumurta sayılarıda il halkının geçimine katkı sağlamaktadır. Kaşar ve bal haricinde üretilen hayvansal ürünler pazarlanmamaktadır. Bu ürünler sadece aile ihtiyaçlarını karşılamaktadır.